食品小作坊环境卫生专项整治工作方案为深入贯彻落实《省局关于开展食品安全'守底线、查隐患、保安全“专项行动的通知》（皖市监办函〔2022〕59号）文件精神和争下面是小编为大家整理的食品小作坊环境卫生专项整治工作方案3篇,供大家参考。
食品小作坊环境卫生专项整治工作方案篇1
为深入贯彻落实《省局关于开展食品安全'守底线、查隐患、保安全“专项行动的通知》（皖市监办函〔2022〕59号）文件精神和争创国家食品安全示范城市，进一步推动食品小作坊'一十百千“整治提升工作，解决我市小作坊环境卫生、食品添加剂使用和产品标签标识等方面存在的普遍问题，进一步打造放心坊、美丽坊、致富坊，推动我市实现食品小作坊质量安全和产业发展双提升，制定本方案。
一、整治时间
2022年4月1日-2022年11月30日
二、整治对象
全市所有从事食品生产的获证食品小作坊
三、整治目标
（一）改善环境卫生
1、食品小作坊周边、生产场所、设备设施、容器器具等卫生情况要符合《安徽省食品安全条例》《安徽省食品小作坊生产规范》《安徽省食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》《黄山烧饼（徽州烧饼）小作坊生产规范》等法律法规和标准要求。
2、食品小作坊建立并落实环境卫生管理制度，每月开展一次环境卫生清扫活动，对食品小作坊周边、生产场所、设备设施、容器器具等进行清扫清理清洗。
3、食品小作坊负责人可对照《黄山市食品小作坊环境卫生检查表》（见附件1）开展自查评价。
（二）规范食品小作坊生产加工行为
1、食品小作坊公示牌上墙，亮证加工、公开承诺，严禁生产加工《黄山市禁止食品小作坊生产加工的食品目录》的食品。2。食品小作坊不得使用不合格食品原料、过期食品、回收食
品生产加工食品。
3、食品小作坊建立产品销售台账或留存票据，确保产品销售去向清晰。
（三）规范食品添加剂使用管理
1、食品小作坊严格控制生产过程，规范使用食品添加剂，做到专人贮存、专人保管、专人领用、专柜或专区存放。
2、食品小作坊按照GB2760规定使用食品添加剂，如实记录使用的食品添加剂的名称、数量、日期和添入食品的名称等内容，并在生产场所显著位置公示。
3、食品小作坊依法查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实记录食品原辅料（含食品添加剂）的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
（四）规范产品标签标识
产品的标签标识要符合《安徽省食品安全条例》《食品标识管理规定》等法律法规要求，如实标注食品的名称、配料表、生产日期、保质期和食品小作坊的名称、生产地址、联系方式、登记证编号等信息。
（五）建立完善食品小作坊长效监管机制
一是建立完善食品小作坊定期自查报告制度。专项整治期间，由各县区局及市场监管所建立食品小作坊提升工作群，各食品小作坊参与整治...
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